20 марта в Киеве в рамках UA.FOODWEEK состоялась конференция CONDITECH. Более 100 присутствующих на мероприятии имели возможность обсудить мировые и отечественные тенденции рынка хлебобулочной продукции, стратегии развития бизнеса и повышения эффективности работы предприятия. Среди участников можно было встретить как поставщиков так и дистрибьюторов, а также руководителей крупных торговых сетей.
Бизнес-консультант BCG-ACADEMY Юрий Григорьев выступил с докладом “Взгляд на категорию хлеб со стороны торговой сети”
Очень жаркая дискуссия об отношениях производителей хлеба и сетей!!!! Самая крутая фраза байера одной из сетей: «когда закупщик нажимает, то поставщик отдаёт максимум». Категория хлеб и хлебобулочные изделия распределение объёма продаж: 30% собственное производство, 70% – хлебобулочные изделия от поставщиков.
Предлагаем посмотреть, как это было:
Вы работаете в сфере:
